Festivalen ble arrangert fra 27 Jun til 29 Jun 1997 (2 dag(er)).
Couleur Cafe finner sted i Brussels, Belgium. Her er den fullstendige adressen til festivalen: Atomium, Parc d'Osseghem Laeken, Brussels, Belgium
Maceo Parker, Asian Dub Foundation, Olodum, Boubacar Traoré, Ziggy Marley & The Melody Makers.
De mest populære sjangrene og undersjangrene i den siste utgaven var:
world
jazz
reggae
salsa
world music
acid jazz
african blues
alternative
cuban
electronica
ethnic
groove
spanish
west african
a cappella
americana
brass band
breakbeat
chillout